น้ำขิง

ส่วนผสมของน้ำขิง

ขิงแก่หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำขิง

นำขิงแก่ที่ซื้อมา ปอกเปลือกออก แล้วล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วทุบพอแหลก ตั้งน้ำบนเตา รอให้น้ำเดือด เอาขิงใส่ลงไปต้มแล้วรอน้ำเดือดอีกครั้ง ประมาณ 10 – 15 นาที กรองเอากากออกจะได้น้ำขิงสด เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย โดยไม่ต้องตั้งไฟอีก เพราะการต้ม น้ำขิง นานเกินไป จะทำให้กลิ่นของ น้ำขิง  ไม่หอม เสร็จแล้ว จะได้ น้ำขิง ที่มีสีเหลืองอ่อน ๆ  เวลาดื่มเข้าไปจะมีรสเผ็ดเล็กน้อย และรสชาติหอมหวานและชุมคอ

ประโยชน์และคุณค่าที่ได้จาก น้ำขิง

ขิงแก่มีสรรพคุณดังนี้ แก้อาร อาเจียน คลื่นไส้ เมารถ เมาเรือ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีน ใช้เป็นยาแก้ไอ ในขิงมีน้ำมันหอมละเหย แคลเซียม และฟอสฟอรัส

ขอบคุณรูปภาพสวย ๆ จาก

http://vcharkarn.com , http://superboby.com